|
＜新潟県の主な蔵元＞
| 蔵 元； |
尾畑酒造株式会社 |
|
|
| 所 在 地 ； |
新潟県佐渡市真野新町449 |
|
|
| HPｱﾄﾞﾚｽ ； |
http://www.obata-shuzo.com/home/ |
|
|
| 代 表 者 ； |
平島 健 |
|
|
| 歴史･特徴； |
明治２年創業。
真野鶴」が契約する農家は、山間部にあり、俗に言う“山付きの米”が穫れます。 “山付きの米”は冷たい清水で育つため収穫量は少ないのですが、その品質は平野部のものより一段高いと言われます。
「真野鶴」はより深い井戸から、より良い水をとの考えから、仕込み水に地中70mより湧き出す地下水を使用。その水質は新潟県の特徴ともいえる軟水であり、淡麗で口当たりの柔らか
な酒を醸すのに最適な材料となっています。
近年、機械化が進む中、手間隙を惜しまず頑なに“手造り”を守り続けるのが「真野鶴」の、そして工藤杜氏の最大のこだわりです。
|
|
|
| 主な銘柄 ； |
真野鶴
|
|
（HPより抜粋） |
|
